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中国古代最早发明的酒是什么酒?

时间:2018-09-16 09:03:59    来源:    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

白酒在中国已经有上千年的历史,可以说在人们心中已经根深蒂固!酒是人类最古老的食物之一,自从酒出现之后,作为一种物质文化,酒的形态多种多样,其发展历程与经济发展史同步!古代酒的酿造是从什么时候开始的?是怎么酿造的?

最早的酒是自然发酵酒,有果酒和粮食酒。在远古时代,人们可能 先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。在殷墟出土的甲骨文中就有了"醴”字,足以证明酿酒的存在可能更早。关于最早酿酒师,我国夏有杜康(曹操是铁粉),仪狄等说。《吕氏春秋》中有记载:"仪狄作酒",他被高青人尊为酒祖,一直保持着“二月二,龙抬头,拜酒祖”的传统习俗。

元朝以后,现代意义上的蒸馏酒才出现,又叫烧酒,所以号称有千年历史的古酒,在今天也只留其名罢了,酿造技术根本不是古法。因为按照今天白酒的标准,最低酒精

在《黄帝内经.素问》则有黄帝和岐伯讨论酿酒的记录。书中还提到种由奶酿的古酒,称为"醴酪“。对此种种酿酒起源,宋代《酒谱》一书都表示质疑,认为无据可考,多为世人附会之说,不过倒也丰富了中国酒文化的历史传说。 

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