联系方式：0371-65055606 创业创新是时下最热的话题之一，伴随着“大众创业、万众创新”的东风，最近“梦想”一词在我们身边再次被无限量的放大，而每个人心中都有不一样的梦想。当梦想照进现实，我们该如何看待自己？其实当我们确定自己心中的梦想时已经确定我们的梦想和现实的距离到底有多远，所以我们可以更大程度上去努力完成自己的梦想。
如果你看过《寿司之神》，一定对「职人」的精神记忆犹新。他们遵循传统潜心磨练自己的手艺，又在达到技艺的巅峰后自我超越。在我们身边，其实也有很多这样的「职人」,只不过我们惯于把这种用心做事情的人叫做——“匠人”。
而今天我们要讲的故事主人公——张宇（化名），就是这样的一位“匠人”。
五星级酒店甜点师，这样的职业不知道会让多少吃货艳羡，然而80后小伙张宇却毅然辞去了这一时尚光鲜且收入不低的工作，自己开了一家私房烘培店，从头开始追逐自己的80后创业梦想。
以自己的兴趣为职业，并乐在其中，相信这是很多人的梦想，而时下手工烘焙受到很多人的热衷，不少烘焙达人也正在将这一爱好转变为事业的开始。说起创业的辛苦，张宇说，当私房烘培店真正营业后，才知“理想很丰满，现实太骨感”。
对张宇而言，烘焙产品的口感、健康、安全是提高竞争力的关键，也是他开店的初衷。“我十七八岁时去北京看到过一家蛋糕店，经营模式和产品都很吸引人，当时新乡没有这样的店。”烘焙蛋糕店里蕴含的特色和文化让他向往，一个“我要在家乡也开一家这样的店”的梦想扎根在他年轻的心里。家人希望他成为一名公务员，他顶着全家人的压力毅然决然地选择了开烘焙店。虽然理念不同，但家人最后还是尊重了张宇的选择，也给他的创业提供了一份帮助与信心。
经过多方的考察和咨询，张宇避开了人流密集的东区，选择了南边高新区的新乡电商火炬园作为自己梦想的发源地。“东区这样的店铺大大小小已经很多，已经积蓄了一定的消费群体，我不如来南区另辟蹊径，试试看能不能闯出自己的天地”——张宇抱着这样的一个梦想，在电商火炬园的火炬公寓里开始了自己的创业之路。
张宇和一直关系很好的发小一起在Ｌｏｆｔ公寓里创立了自己的工作室，“他（发小）年纪和我差不多，我们俩的经营理念、未来计划很相似，就决定一起开一家集美味、健康、休闲为一体的欢乐烘焙店。”张宇的工作室非常有创意，楼上是典雅的卡座，楼下是冷柜和展示柜，开门即可闻到扑鼻的蛋糕香气，”这种挑高的Ｌｏｆｔ我在新乡找了好久都没有遇到，到这里一看我就告诉自己，就这儿了！而且暖气天然气都有，特别适合搞烘培。”
开业之初，他的蛋糕店就火了。“我们宣传得很好，理念也符合大众需求，来消费的人很多。”第一家店的成功给了李镜迁极大自信，以后他开始尝试将烘焙蛋糕店与餐厅相结合，并陆续开发出汤圆、月饼、粽子等季节性产品。
“我告诉自己，要维持口碑，产品研发、卫生标准、服务态度等都要保持在行业领先位置。”为了掌握最新烘焙技术，张宇去台湾、广州学习考察，回来后又和员工一起一遍遍尝试，每天都忙到凌晨1点多，直到成功。如今，他还每个月去上海参加培训，掌握行业最新动态。“我一直把蛋糕烘焙当作生命之重，它不仅是我的事业，也承载着我全部的理想。”张宇说。
虽然现在张宇的事业做得并不是特别大，但是从他身上却能看到创业者的艰辛和坚韧。创业除了需要激情，更需要脚踏实地，一步一个脚印地走。新乡电商火炬园又有时代天街，全业态一站式商务轻奢综合体，公寓、酒店、写字楼、商铺一应俱全，不只为事业，更为生活。生活需要你有去冒险的勇气和创建美好生活的信心。很幸运，这份勇气和信心，我们都有！
