郑东新区食药监局全程保障“国际旅游城市市长论坛”食品安全

　　中报网讯（通讯员 李守婷）近日，2018年中国（郑州）国际旅游城市市长论坛在郑州召开，为保障国内外100多个旅游城市的市长和代表论坛期间的饮食安全，确保这次论坛顺利进行，在海内外嘉宾面前呈现一个全新、开放、美丽、包容、创新的郑东新区形象。郑东新区食品药品监督管理局高度重视，并采取以下措施对这次会议期间的食品安全工作进行了全程保障。

　　一是提前介入，加强事前监管。活动开始前，省、市局领导高度重视，依据该局提前接到的相关接待信息，到辖区内各接待单位多次明察暗访，对就餐各个环节易出现的隐患进行全面分析，及时排除食品安全隐患。二是落实制度，强化主体责任。该局明确要求承办活动的供餐单位要提高责任意识，强化第一责任人的主体责任，自觉承担好进货查验、台账登记、索证索票等工作制度的落实，严把餐饮食品质量关。同时，与负责人签订了接待单位食品安全承诺书、对各接待单位提供的菜单进行严格审核把关。三是全程监督，确保无缝衔接。会议保障人员对就餐和加工环节卫生状况、从业人员健康状况、有无过期食用调味品、凉菜制作过程、食品运输车辆温控情况、餐饮具上桌环节等实施全程现场监督。四是快速检测，确保食材及餐饮具清洁到位。局快检中心全力协助驻会人员，对餐前食品原材料及餐饮具消毒情况进行抽检，起到快检与监督相结合，无死角全方位双重保障饮食安全的目的。五是严格留样，做好事后监管。驻会人员全程监督指导餐饮服务提供者落实专柜留样的食品留样制度情况，认真核查留样记录的种类、数量、留样人员等信息，确保每个环节信息完整。