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舌尖上的诱惑:郑州一餐厅很多人奔这道菜去吃

时间:2018-03-14 17:46:17    来源:中报网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

  

  
 
作为一个快速发展的城市,郑州的餐饮种类近年来也愈加丰富,这其中就有颇受欢迎的粤菜。郑州的一家融合餐厅内,基本上每位食客面前都摆着一份粤菜的代表菜品——红烧乳鸽。据了解,这家店的红烧乳鸽每天限量供应,每人限点一只,超过一份就要额外加钱,可谓是十分任性了。 

  

“在郑州能吃到真正乳鸽的地儿不多,我们在广州都做了十多年了,这是我们的镇店之宝。”后厨,年轻的90后师傅挂着鸽子说到。

  

“乳鸽的味道好不好,全在这锅我们独家秘制的老汤。”年轻的师傅正将新鲜的乳鸽放置进老汤内进行腌制。每天上午,这些从广东直运回来的乳鸽在经过长达四五个小时的腌制后,会挨个挂起来进行风干。

  

据了解,因成本过高,这家餐厅每天最多供应四五百只乳鸽,而且这道菜目前半价销售,故一人只能点一只乳鸽,点两只或两只以上,就需要额外多掏近一倍的价格。

  

有人点鸽子,后厨师傅就从身后摘下卤制风干好的鸽子,放入锅中油炸至金黄。外皮酥脆,鲜嫩多汁,趁热吃最是别有一番风味。

  

“郑州一餐厅很多人奔着这菜去吃 第二份要加钱”餐厅地址:郑州市陇海路与桐柏路交叉口向南 紫膳唐(崔光华)

 

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