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柠檬蓝莓芝士冻

时间:2014-03-12 14:37:44    来源:    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

摘要:这道甜品过于华丽:奶油、奶酪蛋糕沙司、燕麦奶油饼和蓝莓。四种美味的主料完美地融合在一起。

柠檬蓝莓芝士冻
 

河北美食频道讯 用时:360分钟

燕麦奶油饼

配料:全效面粉200克·燕麦120克·盐15克·原味黄油2条·糖霜150克·细橘子皮碎30克·香草精15克

蓝莓蜜饯

配料:蓝莓400克·细砂糖50克·水50毫升·柠檬汁15毫升

奶酪蛋糕沙司

配料:全脂牛奶20 0克·细砂糖75克·蛋黄4只·淀粉30克·奶油芝士10 0克·柠檬汁75毫升·柠檬片碎15克,留几条装饰用·香草精15克·奶油200克

步骤:

1.制作燕麦奶油饼:将面粉、燕麦和盐搅拌均匀。用搅拌机将黄油、糖霜一起搅成奶油状,再加入橘子皮碎和香草精,接着倒入面粉燕麦团,揉成面团,覆上保鲜膜在冰箱里冷藏1小时。

2.将烤箱预热到180摄氏度,将冰箱的面团取出切成块,再放入冰箱冷藏30分钟。

3.取出面块后放入烤箱烘焙20分钟,然后静置30分钟冷却。

4. 制作蓝莓蜜饯:取200克蓝莓和水与糖搅拌均匀,用中火加热5分钟,然后盛到搅拌机里,再加入柠檬汁搅拌成糊状。将搅得的蓝莓酱和剩下的鲜蓝莓混合一起放入冰箱冷藏2小时。

5. 制作奶酪蛋糕沙司:把45克砂糖加入150毫升牛奶中煮沸。将蛋黄与剩下的牛奶和上淀粉以及剩下的糖打匀。将热牛奶缓缓注入其中,接着用中火加热2分钟。调成小火,再放入奶油芝士、柠檬汁、柠檬片碎和香草精加热1分钟后盛盘,盖上保鲜膜冷藏2小时。

6. 用搅拌机把奶油搅发起来,然后涂到冻好的奶酪蛋糕沙司上,再撒上燕麦奶油饼块,浇上蓝莓蜜饯,点缀些柠檬片即可。

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