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科技文化遗产赋能 助力餐饮高速发展

时间:2022-05-04 20:26:48    来源:    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

  5月3日,河南省科技文化遗产研究与保护项目—郏县豫鼎轩餐饮美食颁证授牌及河南省科技文化遗产研究与保护协会食品烹饪学术专业委员会郏县站成立仪式在郏县成功举行。

 河南省科技文化遗产研究与保护协会副秘书长郭荣、平顶山市政协文史委主任张振营、郏县县级领导李爱涛、郏县文化广电和旅游局党组书记局长仝军教、郏县城市管理局副局长张建峰及豫鼎轩餐饮负责人王晓军、平顶山市铁记宴宾楼总经理兼厨师长赵孟瑞、平顶山市五谷粥负责人兼厨师长赵晓真、神前传奇钧瓷董事长李俊峰、郏县胡二刀传承人胡杨杰等优秀企业家代表参加了此次活动。

 活动初始,河南省科技文化遗产研究与保护协会秘书长郭荣发表重要讲话:豫鼎轩饭店是一家源于郏县餐饮文化打造的特色豫菜饭店,历史悠久,菜品丰富,口味独特,深受郏县人民的喜爱。

 其传统菜品制作技艺,具有深厚的科技文化遗产价值,获得了广大消费者的赞誉,由当地民众大力推荐、经专家考察审核、通过协会研究评审认定,郏县豫鼎轩餐饮美食为河南省科技文化遗产研究与保护项目。

 为此,河南省科技文化遗产研究与保护协会特在此成立河南省科技文化遗产研究与保护协会食品烹饪学术专业委员会培训基地,建立河南省科技文化遗产研究与保护协会食品烹饪学术专业委员会郏县站。随后郭荣秘书长宣布河南省科技文化遗产研究与保护协会食品烹饪学术专业委员会郏县站正式挂牌成立!挂牌仪式结束后,郏县县级领导李爱涛发表讲话:郏县有着丰富的饮食文化传承,各种美食美名远扬,有“美食之乡”之称。

 传统饮食有“六绝”——茶水、牛肉、饸饹面、烧鸡、三炖、豆腐菜,是最具郏县特色的饮食文化代表,有着1400多年历史的郏县饸饹面,享誉中原大地,如此丰富的美食文化,亟待我们有效的保护和传承。 郏县豫鼎轩餐饮美食成功申报河南省科技文化遗产研究与保护项目及河南省科技文化遗产研究与保护协会食品烹饪学术专业委员会郏县站的正式挂牌,对于深入挖掘、传承郏县本地优秀的科技文化遗产,让“郏县特色餐饮”发扬光大有着重要的意义!郏县文化广电和旅游局党组书记局长仝军教也表示:豫鼎轩餐饮要继续传承传统技艺,恪守匠人精神,践行民以食为天,食以安为先的理念,严格推行精细化安全管理制度,严把质量安全关,有效确保每一份美食的质量安全,同时还将不断创新经营模式,专注研发传统风味,让老百姓吃上鲜味浓郁,口感独特的放心美食。 最后,豫鼎轩餐饮负责人王晓军发表感言:对参与此次活动的各位领导嘉宾表示由衷的感谢,能够获此殊荣,既是一份责任也是一份担当,豫鼎轩餐饮将继续坚守“民以食为天”的初心,秉承真材实料、美味健康原则,践行品质化路线的宗旨,为消费者提供健康美味的饮食。

 河南省科技文化遗产研究与保护协会食品烹饪学术专业委员会郏县站成立,以及对豫鼎轩餐饮的授牌颁证,是对郏县餐饮界科技文化遗产价值的高度认可,更是对郏县餐饮人传统工艺及匠人精神的充分肯定。让传统美食焕发新生,让工匠精神熠熠生辉,为河南传统饮食技艺传承发扬搭建了良好的平台,促进了郏县食品类科技文化遗产的研究,并将助力河南餐饮业高速发展,推动郏县美食走向全国,打造出更多全国知名的美食品牌。


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