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甜辣酱烤牛肉

时间:2014-03-12 14:42:45    来源:    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT
 

甜辣酱烤牛肉
 

主料:牛肉500克  土豆2个

辅料:梨半个  白芝麻1勺

调料:姜3片  蒜1头  葱白5段  黑胡椒适量  橄榄油2勺  辣椒酱2勺

甜辣酱烤牛肉的做法

1.牛肉切片,厚度要掌握。反正,太厚了,烤制时间长,肉不嫩;太薄了,没什么嚼头,口感差(牛肉切片后会出很多血水,最好是冲洗一下,再沥干,或者用厨用纸巾擦干肉表面的水分。冲洗掉血水可以去腥味,而擦干表面的水分可以使腌肉料更好地融入进肉里)

2.准备好腌渍牛肉的配料。梨半个,白芝麻1勺,橄榄油2勺,辣椒酱2勺,黑胡椒适量(梨可以用榨汁机打成梨汁,或者用擦丝器擦成梨蓉,自己看着办。我懒得洗榨汁机,用的后一种方法)

3.将步骤2中的调料和适量盐,加进肉里,用手拌匀,务必使每一块肉都能抹上调味料

4.葱姜蒜均切末(如果喜欢吃洋葱,且家里有的,可以切半个洋葱末一起)

5.将葱姜蒜末也加进牛肉里,拌一拌,腌制4小时以上

6.准备烤肉之前,将土豆去皮切片,冲洗两遍去掉多余淀粉,再沥干(土豆片不用切太厚了,否则不容易熟)

7.烤箱预热到200度。烤盘铺上铝箔纸,码上土豆片,再在土豆片上码上一块牛肉。多余的腌料可以抹在肉上。入烤箱中层,200度,12分钟(烤完了,发现土豆有点粘,建议可以先在铝箔纸上刷一层薄油,再放土豆,就OK了

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